Es uno de los primeros alimentos cocinados de la humanidad, su origen tuvo lugar hace varios miles de años.

El caldo de pollo que se hace de forma tradicional poniendo carne y huesos de pollo en una olla con agua junto a un puñado de garbanzos, una rama de apio, un puerro, una zanahoria, un poco de tocino y sal, que se deja cocinar a fuego lento durante un par de horas, es un alimento con muchos nutrientes, de fácil asimilación por el aparato digestivo y con grandes beneficios para la salud. Especialmente recomendado en situaciones de convalecencia tras enfermedades agudas para una pronta recuperación. También son excelentes incorporados a la dieta diaria para prevenir multitud de trastornos y patologías y mantener un cuerpo sano y equilibrado.

El caldo de pollo complementa cualquier tipo de dieta. Solo o formando parte de sopas con verduras, arroz, pastas, tapioca y otros complementos como huevos, el caldo de pollo siempre es una opción completa y saludable en cualquier época.

Contiene aminoácidos como la cisteína, con efecto mucolítico. Y la glicina, con efecto calmante, que ayuda a conciliar el sueño y facilita la digestión.

La textura gelatinosa del caldo cuando se refrigera es debida al colágeno que contiene, este junto al sulfato de condroitina, la glucosamina y otros compuestos que se extraen del cartílago de los huesos y tienen efecto antiinflamatorio mejora las articulaciones.

Tiene grandes cantidades de calcio y magnesio, y otros minerales como fósforo, silicio y azufre.

Es rico en vitamina B (B3, B9, B12). Una ración puede aportar más del 90% de la ingesta diaria recomendada. Añadir unas gotas de zumo de limón en muy recomendable por su aporte en vitamina C.

Los principales beneficios del caldo de pollo son:

• Refuerza el sistema inmune y protege frente a infecciones víricas, como gripe y resfriados.

• Combate la inflamación y el dolor articular.

• Fortalece los huesos.

• Descongestiona las vias respiratorias.

• Regula los jugos gástricos, favoreciendo una buena digestión.

• Protege las paredes intestinales y regula la flora intestinal mejorando el síndrome del intestino permeable que es causa de muchas dolencias.

• Favorece la elasticidad y firmeza de la piel, el cabello y las uñas.

• Ayuda al organismo a eliminar toxinas.

• Es hidratante y saciante, ayudando a controlar el apetito y el peso.

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