Cuece como un kilo de patatas peladas y troceadas, haz un puré triturándolas con un pasapurés o un tenedor y añadiéndoles una cucharada de mantequilla, un chorrito de nata liquida o de leche, pimienta, nuez moscada y sal.

En una fuente para horno pon varias cucharadas de puré y dale forma de nido de tamaño suficiente para que puedas poner un huevo crudo en su interior, haz tantos nidos como comensales, cubre con abundante queso rallado, y mete al horno a 200 grados durante unos 10 minutos, según el grado de cocción que os guste. Servir y comer caliente.

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